הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני בשעות הבוקר.
ענבי הסנג'ובזה עברו הפרדה של השדרות ולאחר ריסוק עדין העברנו את התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 24 מעלות למשך 7 ימים. במהלך התסיסה האלכוהולית הופעלו משטרי המטרה שונים לצורך מיצוי צבע, טעמים וארומות האופייניים לזן זה.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית, הענבים נסחטו בצורה עדינה בפרס פניאומאטי והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, תסיסה זו באה על מנת לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין הועבר להתבגרות בחביות צרפתיות ואמריקאיות שנה שנייה, למשך כשישה חודשים.
יקב טפרברג יין אדום יבש זן ענבים סנג׳ובזה
יין אדום יבש, 100% ענבי סנג'ובזה, בציר 2020, מקור הענבים: כרם עמק איילון
₪40
יין אדום יבש, 100% ענבי סנג'ובזה, בציר 2020, מקור הענבים: כרם עמק איילון
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.